Dr. Ilona Persoon heeft Tandheelkunde gestudeerd aan het Academisch Centrum Tandheelkunde Amsterdam (ACTA). In 2016 promoveerde ze met haar onderzoek over bacteriën en schimmels bij wortelkanaalontstekingen. Ilona is 6 jaar lid geweest van de Richtlijn Ontwikkel Comissie (ROC), waar ze zich vooral bezighield met de KIMO-richtlijn Mondzorg voor aan huis gebonden kwetsbare ouderen, met een focus op infectiepreventie. Momenteel is zij werkzaam als tandarts algemeen practicus in een praktijk in Loosdrecht en als universitair docent op het ACTA.