Cees de Baat is emeritus hoogleraar Gerodontologie van de Radboud Universiteit Nijmegen. Van 2002 tot 2012 was hij hoofdredacteur van het Nederlands Tijdschrift voor Tandheelkunde. Na zijn emeritaat is hij wetenschappelijk en zorginhoudelijk adviseur geworden bij Fresh Unieke Mondzorg in Woerden. Voorts is hij in enkele functies werkzaam voor het Kennisinstituut Mondzorg, dat zich bezighoudt met de ontwikkeling van professionele richtlijnen. Tevens is hij lid van de centrale klachtencommissie van ’s Heeren Loo, een landelijke zorggroep voor mensen met beperkingen.