Dr. Nicoline van der Kaaij studeerde in 2007 af als tandarts aan het Academisch Centrum Tandheelkunde Amsterdam (ACTA). Aansluitend volgde ze daar de postdoctorale opleiding Orthodontie, die ze in 2012 afrondde. In 2019 promoveerde ze aan de Universiteit van Amsterdam (UvA) op het proefschrift Prevention of white spot lesion formation during treatment with fixed orthodontic appliances: The efficacy of using a fluoride rinse and repeated oral hygiene instructions.

Momenteel is Nicoline werkzaam als orthodontist en opleider binnen de postdoctorale opleiding Orthodontie op ACTA. Daarnaast is ze mede-eigenaar van Orthodontisten Heemstede, waar ze tevens als orthodontist klinisch actief is. Van 2020 tot 2022 was ze lid van de commissie van de Nederlandse Vereniging van Orthodontisten (NVvO) die de praktische richtlijn White spot leasies heeft opgesteld.